Title: Roastbeef vom Pferd
Subtitle: Sammlung leckerer Pferdefleisch-Rezepte zum nachkochen.
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Zutaten für 4 Personen:
1Kg Filet oder Rostbraten vom Pferd
1 Barde fetter Speck
60g Butter
Salz
Pfeffer
Kressesalat
Zubereitung:
Das Fleisch mit fettem Speck umwickeln, mit Butter bepinseln und in eine feuerfeste Form legen.
Bei 200 Grad im Backofen ca. 20 Min. braten (max. 30 Min.). Nach der halben Bratzeit das Fleisch wenden und erst am Ende salzen und pfeffern.
Servieren Sie das Roastbeef auf einer Platte mit Kressesalat dekoriert. Den Bratensaft gießen Sie in eine Sauciere.
Als Beilage eignen sich feine grüne Bohnen.
Quelle:
Pferdemetzgerei Beerwart, Waiblingen
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