Title: Schinkenrollen "Claudine" mit Pferd-Dinkel-Fuellung
Subtitle: Sammlung leckerer Pferdefleisch-Rezepte zum nachkochen.
Author:
Zutaten für 8 Portionen:
50 cl Milch
8 Scheibe Schinken gekocht
10 cl Bouillon
10 cl Weisswein trocken
10 cl Kaffeerahm
Dill
Öl
3 Dinkelbrötchen
2 Zwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe
50 g Speck kleinstgewuerfelt
2 Eier
350 g Pferdehuft gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung:
Füllung:
Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heissen Milch einweichen. Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Füllungszutaten gut vermischen.
Schinkenrollen:
Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern verschliessen. Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weisswein und Rahm zugeben und alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach Belieben mit etwas Dill würzen. Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.
Quelle: Eigenkreation Erfasst: Arthur Heinzmann
Go back to the regular design...