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Susduk - Soße zum kasachischen Beschbarmak

Zutaten für 4 Personen:
100g Sauermilchkäse Kurt (1 Glas)
200 ml warmes Wasser oder Fleischbrühe
25g zerlassene Butter oder ausgelassenes Hammelfett
1 bis 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzwiebel bzw. 1 Bündel Bärenlauch
1 Eßl. Mehl
1/2 Teel. gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Kurt-Käse zerstoßen, mit Mehl vermischen und in Wasser oder Fleischbrühe verquirlen.
Küchenkräuter kleinschneiden oder -hacken, leicht in Fett anbraten und unter die aufgelöste Käsemasse rühren.


Quelle:
W. W. Pochljobkin, "Die Kochkunst der sowjetischen Völker"

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