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Tschyk - Soße zum kirgisischen Beschbarmak

Zutaten für 4 Personen:
200g Sauermilchkäse Kurt
100g zerlassene Butter
1 1/2 Glas kräftige Fleischbrühe
3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzwiebeln, 1 bis 2 Teel. Paprika, 2 Eßl. Mehl

Zubereitung:
Das Mehl mit Butter und Zwiebeln rösten.
Kurt-Käse zerstoßen, mit Mehl vermischen und in Wasser oder Fleischbrühe verquirlen.
Küchenkräuter kleinschneiden oder -hacken, leicht in Fett anbraten und unter die aufgelöste Käsemasse rühren.


Quelle:
W. W. Pochljobkin, "Die Kochkunst der sowjetischen Völker"

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