Die Geschichte der Roßschlachterei - von 1927 bis heute

Dortmunds einzige Roßschlachterei ist seit drei Generationen in Hombruch ansässig. Gegründet wurde sie um 1927 von Max Bäumer. Danach wurde das Geschäft von seinem Sohn Helmut Bäumer, einem der letzten reinen Roßschlachter Deutschlands, übernommen. Auch heute ist die Roßschlachterei noch im Familienbesitz.
Der Inhaber Dirk Bäumer ist stets um eine Verbesserung des Rufes von Pferdefleisch bemüht.